Zielony Euroszał

Wiem, że teraz pewnie już trochę mniej osób śledzi te mistrzostwa i że temat nieco już wyeksploatowany wszędzie gdzie się da :) Ale cóż ja poradzę, że piłkę kocham od dziecka? Nawet w klasie o takowym profilu byłam :) Ale cóż, musiałam się pogodzić z moim wielkim nieszczęściem z dzieciństwa, że chłopakiem nie jestem i tak grać nigdy nie będę mogła (bo kobieca piłka to zdecydowanie nie to, niestety :/ ), więc kopię czasem sobie dla przyjemności jeno... i oglądam regularnie zawodowców :) Czyli Euro oczywiście też! Ale nie na głodniaka naturalnie...

A co najlepsze jest do pochrupania w czasie meczu? Czipsów nie tykam, ale... Nachosy to już całkiem inna sprawa :) Z guacamole, z salsami itp, mniam! Zakochałam się w nich w czasie odwiedzin w Meksyku (jak w całej ich kuchni zresztą :) i od tamtej pory robię regularnie - zwłaszcza, że to przygotowanie trwa moment! Kiedyś już o przepisie tym banalnym pisałam (o tutaj) - ale skoro zrobiłam fotkę, to wstawiam znowu... wiadomo, że tu przepisy są bardzo luźne, do smaku i zależnie od tego co akurat znajdziemy w lodówce, ale spróbujmy...

Nachos z guacamole i salsą pomidorową

Salsa:

• 2 pomidory
• 1/2 papryki
• kawałek papryczki chilli
• 1/2 niedużej cebuli
• mały ząbek czosnku roztarty z odrobiną soli
  
• oliwa
  
• sól, świeże zioła (np. kolendra, bazylia)
  

Warzywa pokroić w drobną kostkę i wymieszać, polać olia i dopraiwic solą i ziołami. Mozna oczywiście dorzucić inne dodatki wg uznania i stanu lodówki :) - jak widać na fotce u mnie tym razem  kilka oliwek i paseczków sera - mało po meksykańsku, ale żadna salsa to nie jest ortodoksyjne danie :)

Guacamole:

• 2 avocado
• 1 pomidor
• 1/2 małej cebulki
• sok z limonki lub cytryny
• odrobina pasty czosnkowej (czosnek roztarty z solą)
  
• sól, świeże zioła (kolendra)
  

Cebulę pokroić drobniutko, pomidora w niedużą kostkę. Miąższ avocado rozgnieść widelcem, dodać pozostałe warzywa i sok z cytryny, doprawić do smaku.

A jak mam ochotę jeszcze bardziej zielono? To tylko teraz! Nie ma chyba piękniejszego okresu - z jednej strony truskawki, czereśnie i rabarbar, a z drugiej bób i szparagi... jak dla mnie - raj! Cały rok czekam właśnie na ten czas i pochłaniam te czerwienie i zieloności ile wlezie :) 

Bób gotowany z masłem czosnkowym lub oliwą ziołową

Wiadomo, że bób można podawać na milion sposobów w przeróżnych sałatkach itp, ale ja lubię najprościej - rwany prosto z krzaczka, słodziutki (no to na oglądanie meczu odpada :), albo gotowany z dodatkiem tylko odrobiny soli... Czasem dodaję też odrobinę masła lub oliwy, pyszota!

No i szparagi. U mnie - koniecznie zielone, które po prostu uwielbiam. Najchętniej z dodatkiem również odrobiny masełka czosnkowego (hehehe... jak widać z powyższego czosnek bardzo lubię :), albo klasycznie, z sosem holenderskim... może i on jest kaloryczny, ale przecież je się go tylko trochę, jako dodatek! Dlatego nie mam najmniejszych wyrzutów sumienia :) Słyszałam też niejednokrotnie, że trudno się go robi... nie wiem dlaczego? Robiłam go dziesiątki razy i jeszcze ani razu mi się nie zważył ani nic, a przygotowanie trwa moment.

Szparagi z sosem holenderskim

Sos:

• 2 żółtka
• 100-120g masła
• sok z 1/2 cytryny
• odrobina soli

Rozpuścić masło, w tym czasie ubić żółtka z sokiem z cytryny. Miseczkę z żółtkami postawić nad garnkiem z wrzącą wodą (woda nie może sięgać dna miseczki) i ubijać dalej (ręcznie lub żyrafą), aż żółtka zaczną robić się kremowe, stopniowo dodawać rozpuszczone masło. Gdy sos stanie się jedwabisty i gęsty wystarczy lekko go osolić (można też dodać biały pieprz) i gotowe!

Lepiej, żeby to szparagi poczekały chwilę na sos, niż na odwrót - bo może on za bardzo zgęstnieć. A jeśli ktoś się obawia salmonelli i takich tam - to żółtka ubijane na parze są zupełnie bezpieczne, oczywiście jajka przez rozbiciem też porządnie szoruję...

Do tego mini-przepisu dorzucam widoczną na fotce propozycję podania szparagów - pomysł nie mój, widziałam nie raz tak właśnie podawane szparagi w różnych programach kulinarnych... całkiem efektownie to wygląda, a przy okazji można je w ten sposób ugotować, jeśli nie mamy specjalnego garnka do gotowania szparagów. Wiadomo, że łebki powinny się gotować tylko na parze - dlatego z papieru woskowanego (np do pieczenia) wycinam kółko, pakuję w nie obcięte końce i obwiązuję całość sznurkiem - i taki pakunek stoi samodzielnie i nie przewraca się w garnku. Szparagi gotuję kilka minut w wodzie (osolonej i odrobinie ocukrzonej), która nie sięga do łebków, wyławiam i serwuję w tym samym papierze - całkiem fajnie to wygląda, można wyciągać pojedyncze szparagi i maczać sobie w sosie :) Smacznego, korzystajcie koniecznie z tych ostatnich chwil, gdy są jeszcze dostępne, bo to cudowne warzywa - przepyszne i bardzo, bardzo zdrowe!

Dziś takie przepisy-nieprzepisy, bo każdy je dobrze zna... ale niebawem będą już takie prawdziwe, bo nareszcie mam czas coś niecoś obfotografować przy gotowaniu, więc obiecuję poprawę!

A teraz uciekam kibicować Czechom :)

ushii